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会計、マーケティング、飲食店経営と異なる3つの業界を経て、現在はそれらの知見を活かし開業・経営を目指す方のサポーターとなる「堀尾株式会社」を経営されている堀尾株式会社 代表取締役 堀尾幸一郎さんにお話をお伺いいたしました。

30年以上飲食業に携わるオーナーが語る、後悔しない出店判断とは。「肉BISTRO MOZU」の店主である茂木 一志さんに、過去に飲食店の出店と事業の撤退を経験した知見から、「これからの飲食店」に必要なことは何かをお伺いしました。

店舗高値買取センターを用いて、店舗撤退を実際に行った代表取締役：織戸四郎さんに、撤退へ至った意図や弊社を利用しての利点などをインタビューさせていただきました。

若くして4店舗を展開する「ラーメンつづき」の代表：鬼頭周平さんと役員：桐山恵一朗さんに、開業時のことや店舗運営をしていく中でのお話・お店の魅力をインタビューさせていただきました。