出店者・撤退者インタビュー

飲食店経営は、「勢い」や「情熱」だけでは続けることが難しい時代になっています。物件選び、集客、コスト管理、人との関わり方など、判断を誤れば経営に大きな影響を及ぼす要素は数多く存在します。今回お話を伺ったのは、29歳で独立し、現在は複数店舗の...

会計、マーケティング、飲食店経営と異なる3つの業界を経て、現在はそれらの知見を活かし開業・経営を目指す方のサポーターとなる「堀尾株式会社」を経営されている堀尾株式会社 代表取締役 堀尾幸一郎さんにお話をお伺いいたしました。

30年以上飲食業に携わるオーナーが語る、後悔しない出店判断とは。「肉BISTRO MOZU」の店主である茂木 一志さんに、過去に飲食店の出店と事業の撤退を経験した知見から、「これからの飲食店」に必要なことは何かをお伺いしました。

店舗高値買取センターを用いて、店舗撤退を実際に行った代表取締役：織戸四郎さんに、撤退へ至った意図や弊社を利用しての利点などをインタビューさせていただきました。

若くして4店舗を展開する「ラーメンつづき」の代表：鬼頭周平さんと役員：桐山恵一朗さんに、開業時のことや店舗運営をしていく中でのお話・お店の魅力をインタビューさせていただきました。